أفضل طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل في شهر رمضان
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل حيث يهتم الكثير من الناس بمعرفة طريقة تحضير القطايف، فهي من أشهى وألذ أنواع الحلويات، ولكن قد يواجه البعض صعوبة بتحضيرها وقد لا تنجح إطلاقاً، ولهذا السبب يهتم موقع أطروحة بتقديم طريقة عمل القطايف في المنزل مع كامل أسرار نجاحها، بالإضافة إلى شرح طريقة تحضير حشوة القطايف المختلفة من الجبنة والقشطة والجوز.
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل
يهتم الكثيرون بمعرفة طريقة تحضير القطايف في المنزل، فالقطايف من أكثر الحلويات شيوعاً في رمضان وألذّها طعمةً ونكهةً، وقد يعتقد البعض أن تحضيرها في المنزل صعبٌ ومستحيل ولكن يوجد بعض الأسرار التي تحقق نجاحها، وهو ما سيتم التفصيل به في هذا المقال.
شاهد أيضًا: اشهى وصفات حلويات عيد الأضحى المبارك
المكونات التي يحتاجها تحضير القطايف
فيما يلي سيتم إدراج المكونات اللازمة لتحضير القطايف في المنزل:
- كوبين من الدقيق
- 3 أكواب من الماء
- نصف كوب سميد
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر
طريقة تحضير القطايف
طريقة تحضير العجينة تشمل عدة خطوات وهي:
- إضافة المكونات الجافة ووضعها بالخلاط الكهربائي
- إضافة الماء والاستمرار بالمزج حتى تجانس جميع المكونات
- نترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة إلى نصف ساعة
- ونشكّلها بشكل دائري.
وهناك طريقة تحضير أخرى تدعى بالقطايف المقلية وهي على النحو التالي:
- نحتاج نصف كوب من السميد.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان ونصف من الماء.
- مقدار من ماء الورد.
- قطر أو شربات.
- حشوة قد تكون قشطة أو جوز أو جبنة
وتكون طريقة تحضيرها تماماً مثل الطريقة السابقة، وبعد تشكيلها بشكل دائري؛ نضع فيها الحشوة المرغوبة ونقليها بالزيت ثم نضعها بالقطر البارد بعد إخراجها من الزيت، ويمكن تزيين وجهها بالفستق الحلبي وغيره من المكسرات.
شاهد أيضًا: حلويات العيد بالصور والمقادير 2023
طريقة عمل قطايف رمضان بدون سميد
لتحضير القطايف بدون سميد نحتاج ما يلي:
- نحتاج 500 جرام من الدقيق
- 750 جرام من الماء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- ظرف فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات الجافة المذكورة أعلاه في وعاء ونخلطها جيداً.
- وأثناء المزج نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع استمرار المزج حتى الوصول لقوام سائل تقريباً
- نقوم بتصفية العجينة لكي نتخلص من الشوائب.
- نترك العجينة ترتاح نصف ساعة
- نضع كمية من العجينة في مقلاة على النار وعندما تملأ الفقاعات كامل الوجه العلوي نخرجها من المقلاة
- وهكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية
- ننتظر حتى تبرد القطايف ونبدأ بعدها بحشوها ثم نقليها بالزيت ونضعها بالقطر البارد.
تحضير حشوة قطايف رمضان
تختلف حشوة القطايف بحسب رغبة الشخص فمن الممكن تحضير الحشوة بالجوز أو القشطة أو الجبنة، وبالنسبة لحشوة الجبنة فلا تحتاج تحضير فقط حشو عجينة القطايف بها، وفيما يلي سنذكر طريقة تحضير القشطة والجوز للحشوة:
مكونات تحضير القشطة:
- لتحضير القشطة نحتاج لترين ونصف من الحليب.
- فنجان صغير من الخل، أي بما يعادل حجم فنجان القهوة
- 3 ملاعق كبيرة نشاء
طريقة التحضير
- في البداية نحتاج لترين من الحليب كامل الدسم ونضعهم في وعاء على الغاز ونستمر بالتحريك دون أن نتركه.
- وبعد دقيقة من الغليان نبدأ بإضافة الخل ولكن بالتدريج فمن الممكن ألّا نحتاج كامل الكمية.
- وبعد إضافة كمية قليلة من الخل نحرّك المزيج جيداً، ثم نضيف تدريجياً بعض الخل ونستمر بالتحريك حتى نلاحظ إنفصال المزيج، وهنا لا نضع ما تبقى من الخل وإلا سيضيف طعماً حامضاً على القشطة.
- نصفي المزيج للحصول على القوام المتماسك للقشطة ونحرص على تصفيتها جيداً من الماء.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه نصف لتر من الحليب ونضيف عليه نشاء الذرة ونمزجهم حتى تمام الذوبان، ثم نرفعهم على النار ونقلّب المزيج جيداً حتى يتماسك.
- نضع القشطة السابقة فوق المزيج المتماسك ونخلطهم جيداً ثم نطفئ النار.
- وهكذا نكون قد انتهينا من صنع القشطة، ونضعها في البراد حتى تبرد جيداً مع الحرص أن توضع مكشوفة غير مغطاة.
- طريقة تحضير حشوة الجوز: نطحن الجوز قليلاً، ونضيف عليه ملعقة جوز هند كبيرة الحجم، ونصف ملعقة صغيرة الحجم قرفة مطحونة، وملعقة صغيرة عسل، ونمزجهم جيداً وبذلك تكون حشوة الجوز جاهزة.
طريقة عمل الشربات لقطايف رمضان
نحتاج نصف كيلو سكر وما يعادل 250 مل من الماء أي كاسة حجم وسط، نضعهم في وعاء على النار ونحركهم مرة واحدة فقط ثم نتركهم حتى الوصول للغليان، وعند بدء الغليان نحرك قليلاً ونضيف شرحة ليمون حامض خالية من البذور لأن البذور تجعل الطعم مُرّاً، وبعد دقيقتين من الغليان يكون الشربات جاهز.
إلى هنا نصل لختام مقال طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل، والذي قدّم أكثر من طريقة لتحضير القطايف في المنزل، كما وضّح كيفية تحضير الحشوة والشربات للقطايف في المنزل.
