طريقة صنع معمول العيد بأربع حشوات مختلفة
طريقة صنع معمول العيد بأربع حشوات مختلفة هو ما سيقدمه موضوع هذا المقال، حيث يعد معمول العيد من أشهى الحلويات وأكثرها شعبية في منطقة الشرق الأوسط، ويتم تصنيعها في المنازل أو مخابز الحلى الخاصة بالحلويات العربية، ويهتم موقع أطروحة بتقديم أفضل وأسرع طريقة لتحضير معمول العيد بمختلف الحشوات وأشهاها.
معمول العيد
لكلِّ عيدٍ حلاوته، ولعيد الأضحى حلى فائق الشعبية يزيّن مائدة أعياد الوطن العربي من مشرقه إلى مغربه، وخاصةً بلاد الشام كسوريا وفلسطين والأردن وغيرها من البلاد العربية بشكل عام، وما زال المعمول يتصدّر قائمة حلويات الأعياد الأكثر رغبة لدى الكبار والصغار.
شاهد أيضًا: حلويات العيد بالصور والمقادير 2023
مكوّنات معمول العيد
إنّ مكونات معمول العيد بسيطة جدًا ومتوفرة في جميع المنازل العربية، وقد تم تصنيفها إلى أربع مكونات رئيسية سيتم تقديمها فيما يأتي:
النواشف
تعدّ النواشف هي المكون الرئيس في صناعة الحلويات الشرقيّة بشكلٍ عام، وعلى وجه الخصوص حلى المعمول، وفيما يأتي ما يحتاجه المعمول من النواشف:
- 1 كغ سميد ناعم.
- 1 كوب طحين.
- 1/2 كوب سكّر أبيض، يمكن زيادة الكميّة إلى كوب حسب الرغبة.
السوائل
تحتاج ربة المنزل من أجل صناعة معمول العيد إلى السوائل من أجل مزج مكونات الخليط جيدًا ليسهل تشكيلها، ومنها:
- 1 كوب سمنة بلديّة أو أي نوع سمنة تفضلوه ( ذائبة).
- 1 كوب من الحليب الفاتر.
- 1/2 كوب من الماء البارد.
المنكّهات
المنكهات هي حاجة ضرورية من أجل إضفاء طعمة مميزة تكسب المعمول لذته، ومن أبرز المنكهات المستخدمة في طريقة صنع معمول العيد ما يأتي:
- 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلين.
- 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة أو هيل مطحون .
- 1/4 ملعقة باكينغ باودر.
- 1/4 ملعقة خميرة.
الحشوات
تختلف طبيعة حشوات معمول العيد بحسب العادة والرغبة، وفيما يلي أفضل تشكيلة من الحشوات التي يمكن استخدامها في تحضير وصنع معمول العيد:
- 1/2 كغ من عجوة التمر أو التمر المطحون.
- 1/2 كغ من مربّى الفاكهة (مشمش، كرز، فريز، قشر البرتقال المجفف).
- 1/2 كغ من المسكرات المفضّلة (الفستق الأخضر، الفستق الحلو النيء، الكاجو، الجوز، اللّوز).
- 1/2 كغ من جوز الهند الطازج.
طريقة تحضير عجينة المعمول
نضع المواد الناشفة في وعاء عميق للتحضير، نضيف جميع المواد المنكّهة باستثناء الهيل أو المستكّة، نختار المرغوبة منها، ثمَّ تتمّ إضافة السمنة السائحة بالتدريج مع عجن الخليط برؤوس الأصابع جيّداً على شكل قطع صغيرة، نترك العجينة في مكان بارد 3 ساعات على الأقل، ويمكن أن نحفظ العجينة بالثلاجة إذا كان الطقس حارّاً.
طريقة تحضير حشوة المعمول
يمكن تحضير معمول العيد بأكثر من حشوة مميزة ولذيذة بما يتماشى مع العادات والتقاليد المتّبعة في تحضير حلويات العيد بشكلٍ عام، والمعمول على وجه التحديد، وفيما يأتي طريقة تحضير حشوة المعمول بالتفصيل:
حشوة عجوة التمر
تحمّس العجوة أو التمر المطحون على نار هادئة مع ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت حسب الرغبة، نضيف رشّة من القرفة النّاعمة كما يمكنك استخدام أعواد القرفة الطازجة ثمَّ تستخرج جانباً قبل التشكيل، لنكهة معزّزة يمكن إضافة قطرة أو اثنتين من روح الهيل، تترك جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمَّ تكوّر على شكل أقراص صغيرة لتصبح جاهزة للاستخدام بعدها.
حشوة الفواكه
يمكن استخدام مربّى الفاكهة المفضّل خاصتكم، مع الاعتدال بحشو الكمية المناسبة لحجم القالب، ويمكن استخدام قشر البرتقال المجفف مع إضافة ملعقة من الزيت النباتي و2 ملعقة من القطر البارد، تُعجن جيّداً و تترك جانباً، يمكن استخدامها مباشرةً.
حشوة المكسرات
تُبشر المسكرات المرغوبة بالحجم المرغوب وسط أو صغير سواء كانت؛ فستق بأنواعه أو الجوز واللّوز و الكاجو، أيضاً تحمّس قليلاً على نار هادئة مع ملعقة كبيرة زيت نباتي ونضيف رشّة من القرفة وملعقة صغيرة من السكّر أو يتمّ استبدالها بملعقة قطر بارد.
حشوة جوز الهند
حشوة جوز الهند من الحشوات اللذيذة سهلة التحضير، لا تحتاج إلى النار إطلاقاً يتمّ مزج جوز الهند بكميّة كافية من القطر البارد لسهولة تشكيله على شكل كرات، نضيف قليلاً من المستكة لتعزيز النكهة.
شاهد أيضًا: اشهى وصفات وحلويات عيد الأضحى
الخطوات الأخيرة لتحضير معمول العيد
بعدما أصبحت الحشوات جاهزة، نستطيع تشكيل العجينة في قوالب صغيرة أو متوسطة الحجم، حسب الرّغبة، نضع كميّة من الحشوة مناسبة مع حجم القالب والعجينة المشكّلة، حيث يمكن استخدام أصابع اليد أو الملعقة، ثم نُدخل المعمول إلى الطبقة السفليّة من الفرن بحرارة 180 درجة مئوية، لمدّة ربع إلى نصف ساعة. ثمَّ نحمّس الوجه قليلاً على الطبقة العلويّة لمدّة عشر دقائق فتكتسب عندها لوناً ذهبياً جميلاً.
بعد إخراج المعمول من الفرن يتمّ التزييّن برش السكر الناعم على سطح المعمول فيصبح جميلاً شهيّاً هشّاً طريّاً، وبالعافية على قلوبكم، عيدكم مُبارك.
بذلك نصل لختام هذا المقال طريقة صنع معمول العيد بأربع حشوات مختلفة، والذي قدم طريقة تحضير معمول العيد بطريقة مبتكرة وطريقة تحضير حشواته اللذيذة.
